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7月21日，乌鲁木齐市2025年食品安全宣传周启动仪式暨食品安全科普宣传进万家活动在米东区吾悦广场启动。
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7月21日，乌鲁木齐市2025年食品安全宣传周活动现场，一场食品安全知识竞赛正在进行，图为群众在抢答问题
“下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是？” “答案是C，鸡蛋一定要熟吃。” “购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品？” “答案是D，包括生产日期、生产厂家、保质期。”…… 活动现场，一场食品安全知识竞赛抢答，吸引公众积极参与。
7月21日，乌鲁木齐市2025年食品安全宣传周活动现场，市场监督管理部门工作人员正在给市民讲解食品安全知识
在活动现场，果蔬抽检、快检同样在火热进行，一些消费者将购买的蔬菜拿到现场进行检测，5—10分钟就出检测结果。“这位女士，你送检的豇豆检测结果正常。”在快检现场，新疆华博检测技术有限公司化验员马朋告诉一位送检女士。 马朋介绍，当天，他们主要检测果蔬、海鲜等，“快检大概需要5到10分钟，目前已经对消费者送来的干豇豆、鲜豇豆进行了农药残留检测，检测结果都没问题，后面还会对辣椒、油麦菜、蟠桃、虾做检测。” 乌鲁木齐市市场监督管理局风险监测与应急管理科科长闫丽坤说，当天他们还送检了5个批次的样品，包括2批次蔬菜、2批次水果和1批次水产品，他们将这些样品送到实验室进行检测，预计20个工作日出检测结果，届时将进行公示。 记者了解到，今年乌鲁木齐市食品安全宣传周以“尚德守法 共享食安”为主题，活动时间为7月21日至27日。宣传周期间，乌鲁木齐市及各区（县）市场监管部门将开展形式多样的集中宣传活动，提高公众对食品安全宣传周的关注度，扩大活动的影响力。 乌鲁木齐市市场监督管理局党组副书记、局长王松原说，此次宣传周活动，旨在通过多样化的形式，提升市民的食品安全意识和自我保护能力，同时也加强食品生产经营者的责任意识，营造全社会共同参与、共同监督食品安全的良好氛围，“我们将以此次活动为契机，持续加大食品安全监管力度，守护好‘舌尖上的安全’”。
2025年全国食品安全宣传周的主题是“诚信尚俭 共享食安”关于食品安全知识，你了解多少呢？让我们来一起了解下食品安全知识把好食品安全关
什么是食品安全？
食品安全是指：“指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”简单的讲食品安全就是对人体健康，对生命安全，对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。
食品安全五要素01 保持清洁1.注意手部清洁，掌握“七步洗手法”。 2.拿食品前要洗手，准备食品期间也要勤洗手。 3.饭前便后勤洗手。 4.清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。 5.厨余和生活垃圾及时清理并消毒。 6.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物
02 生熟分开1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。 2.处理生的食物要有专用的设备和用具，如刀具和切肉案板。 3.使用器皿储存食物，切过生食品的刀不能直接切熟食品，盛放过生食品的容器不能直接盛放熟食品，避免生熟食品直接或间接接触。
03 烤熟煮透，彻底加热1.汤、煲等食物要煮开，以确保达到70，肉类和禽类的汁水要变清而不能是淡红色的。2.熟食再次加热要彻底。
04 在安全的温度下保存食物1.熟食在室温下不得存放2小时以上。2.所有熟食和易腐烂变质食品应及时冷藏，最好是在5以下。3.冷冻食物不要在室温下化冻。
05 使用安全的水和食物原材料1.挑选新鲜有益的食物。2.选择经过安全加工的食品。3.生食的水果蔬菜一定要洗净。4.不吃超过保鲜期的食物。
食物中毒后的应急措施
食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
来源:石榴云/新疆日报编辑:乌鲁木齐应急管理
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