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晓鱼的自由昌吉州位于新疆维吾尔自治区，这里有着丰富的民族文化和独特的地理环境，因此，昌吉州的美食也是多元而丰富的。以下是一些昌吉州不可错过的特色美食：
1. "昌吉大盘鸡"：昌吉大盘鸡是新疆菜中的经典之作，以其鲜美的鸡肉、浓郁的汤汁和丰富的配菜而闻名。
2. "羊肉串"：新疆羊肉串以其独特的烤制工艺和鲜嫩的肉质深受欢迎，是街头巷尾常见的美食。
3. "烤全羊"：烤全羊是新疆的传统名菜，以其独特的烤制技艺和香嫩的肉质著称。
4. "手抓饭"：手抓饭是新疆维吾尔族的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的营养而受到喜爱。
5. "馕"：馕是新疆各族人民喜爱的食品，有各种口味和形状，如油馕、芝麻馕、玫瑰花馕等。
6. "拉面"：昌吉州的拉面以其独特的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱。
7. "羊肉汤"：羊肉汤在昌吉州非常受欢迎，以其鲜美的羊肉和清澈的汤底而著称。
8. "葡萄干"：昌吉州盛产葡萄，其葡萄干品质上乘，是新疆特产之一。
9. "哈密瓜"：哈密瓜是新疆的著名水果，以其甜美的口感和丰富的水分而闻名
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50后的老奶奶九碗三行子
“九碗三行子”是宴席上必不可少的菜，用9只大小一样的碗来盛，把9只碗摆成三横三竖的正方形，故名“九碗三行”。虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份汤。后来，在一些老顾客的要求和游客们的建议下，有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。
椒麻鸡
正宗地道的椒麻鸡，鸡皮颜色微黄，鸡肉颜色较白，闻起来香气浓郁，吃到嘴里麻、辣、香、鲜。椒麻鸡的汤汁色泽清亮、汁纯味浓，鲜辣在前、辛麻其后，以其独有的风味为众多食客所偏爱。尤其是在炎热的夏季里，美美的吃一顿椒麻鸡，可以让人食欲大振、胃口大开，绝对的刺激高能。
图源摄图网（ID：501033636）
干煸炒面
正宗的新疆老饕是无法抵挡干煸炒面的魅力的，炒面里面的配菜超多(大葱、皮芽子、红辣椒、韭菜)，每一根面条都经历了来自煽香的烹饪，配上大块肉片，香!
抓 饭
新疆的抓饭，香气四溢、肥而不腻，嫩而不膻，令人回味无穷。再搭配一盘新疆特色凉拌菜、一杯茶水或酸奶，就是一顿简单却又丰盛的美味!
羊肉串
选用优质羊肉，切割成小块，用铁签串起来，经过炭火烤制而成，肉质鲜嫩、口感独特。独一无二的美味，咔滋咔滋咬几口，肉味顿时在嘴里蔓延，顺着空气回味无穷。
拉条子
拌面，又叫“拉条子”，是新疆最普通最便捷的一道美食，三天不吃拉条子，身体就要打摆子。拌面通常有很多种菜可以选择，基本上什么时令蔬菜都能和牛羊肉同炒，不过最为常见的一般是辣椒、芹菜、蒜薹、茄子、豇豆、小白菜、韭菜之类。
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