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SSDD123阿勒泰地区位于中国新疆维吾尔自治区北部，是一个多民族聚居的地区，这里的美食品种丰富多样，融合了汉族、蒙古族、哈萨克族等多个民族的风味。以下是阿勒泰地区的五大特色美食风味全解析：
1. "哈萨克族奶制品" - "奶皮子"：是哈萨克族的传统食品，由牛奶、羊奶或马奶煮沸后冷却，表面形成的薄膜，口感细腻，营养丰富。 - "酥油茶"：用牛奶或羊奶熬制而成，是哈萨克族日常饮食中不可或缺的饮品。 - "奶酪"：包括奶豆腐、酸奶干等，是哈萨克族重要的食品之一。
2. "蒙古族烤全羊" - 烤全羊是蒙古族的传统名菜，选用肉质鲜美的羊只，经过腌制、烤制而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
3. "阿勒泰烤鱼" - 阿勒泰地区水资源丰富，烤鱼是当地非常有特色的美食。通常选用当地特产的冷水鱼，如阿勒泰河的鲤鱼、鲫鱼等，经过腌制后烤制，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
4. "哈萨克族手抓饭" - 手抓饭是哈萨克族的传统食品，以羊肉、胡萝卜、大米等为主要原料，烹饪过程中不加水，用羊肉的汤来煮饭，米饭香软，肉质鲜嫩。
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QQm悠然舌尖上的阿勒泰：五大特色美食
过油肉拌面
在新疆，拌面也叫“拉条子”，揉搓好的面，经过捏、拽、拉一系列动作，然后再把面下锅，接着开始捞面，一气呵成，筋道的拉条子就搞定了。新鲜的时令蔬菜、切片的羊肉，搭配皮牙子、西红柿、青红辣椒，大火爆炒，翻炒收汁，肉片色泽鲜亮，浓汁透明，倒进筋道爽滑的面条里拌匀，吸溜一口到嘴里，再就上一口生蒜，根本停不下来。除了过油肉拌面，还有碎肉拌面、滚辣皮子拌面、西辣蛋(西红柿辣子炒鸡蛋)拌面、酸菜拌面、茄子拌面等等。
手抓肉
阿勒泰的手抓肉。这是一道具有浓郁草原风情的美食，选用新鲜的羊肉，经过简单的烹饪，保留了肉质的原汁原味。
手抓饭
阿勒泰手抓饭，其特色在于色泽金黄、粒粒分明，将胡萝卜的甘甜、羊肉的鲜美完美融合，并点缀以葡萄干的酸甜。在阿勒泰地区，当有客人来访时，主人通常会亲手制作手抓饭，以此表达对客人的热情欢迎和尊重。
图源摄图网（ID：501051835）
烤包子
包子是一种在新疆地区非常流行的传统面食，它结合了包子和烤饼的特点，具有独特的风味和制作工艺。这种食品通常以牛肉或羊肉为馅料，其特色在于经过烤制后外皮酥脆金黄，馅料鲜美多汁。
胡尔达克
胡尔达克是哈萨克族的一道传统美食，通常由羊肉、胡萝卜和土豆一起炖制而成。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是哈萨克族人民招待客人和日常食用的重要菜肴之一。这道菜的口感独特，羊肉的鲜嫩与土豆和胡萝卜的软糯相得益彰，再加上洋葱的香味，让人回味无穷。
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